Krojenie
Krojenie powinno dawać powtarzalny efekt i nie przenosić problemów dalej na linię. W tym obszarze ważny jest rodzaj cięcia, delikatność produktu i wydajność, której oczekujesz w codziennej pracy zakładu.
Zobacz karty maszyn
Krojenie widać w każdym kolejnym etapie linii
Cięcie wydaje się prostą operacją, ale to od niego zależy, jak produkt zachowa się w dalszej części procesu. Nierówny format utrudnia ważenie i pakowanie, a uszkodzona struktura skraca trwałość. Technologię krojenia warto więc dobierać do produktu i oczekiwanego efektu, nie tylko do tempa pracy.
Rodzaj cięcia narzuca maszynę
Kostka, paski czy plasterki: każdy format inaczej obciąża produkt i wymaga innego rozwiązania. Krajalnica uniwersalna radzi sobie z typowymi formatami. Delikatny albo nietypowy produkt zwykle potrzebuje maszyny specjalistycznej.
Delikatność produktu ma znaczenie
Pomidor i marchew nie znoszą tego samego traktowania. Zbyt agresywne cięcie niszczy strukturę surowca. Uszkodzony produkt traci potem jakość szybciej, niż pokazuje to jakakolwiek specyfikacja.
Liczy się powtarzalny wymiar cięcia
Równy wymiar decyduje o tym, czy ważenie, dozowanie i pakowanie pracują stabilnie. Maszyna, która jest szybsza, ale nie trzyma formatu, w praktyce kosztuje więcej, niż daje.
Krojenie pracuje dla dalszych etapów
Dobrze dobrane krojenie przygotowuje produkt do kolejnych operacji, zamiast tworzyć nowe problemy. Jeśli po cięciu rośnie odpad albo kolejna operacja zwalnia, przyczyny warto szukać właśnie tutaj, a nie dalej na linii.
Krajalnice do każdego formatu cięcia
Kostka, paski, plasterki, cięcie spiralne czy wzdłużne: format cięcia determinuje wybór maszyny. Krajalnice pochodzą od firmy KRONEN i pokrywają pełne spektrum: od wydajnych maszyn liniowych po urządzenia ręczne do mniejszych partii. Osobną grupę tworzy profilowanie warzyw w kulki na profilownicy Forsfood Sol Noctis.
Krajalnice taśmowe GS
GS 10-2Wszechstronna krajalnica taśmowa do precyzyjnego, delikatnego i higienicznego krojenia warzyw, owoców, mięsa, ryb i serów, o wydajności do 1500 kg/h.Przejdź do: GS 10-2
GS 10-TTSWielofunkcyjna krajalnica taśmowa Kronen do krojenia, kostkowania i segmentowania warzyw, owoców, mięsa i wyrobów wegańskich – z funkcją TTS do przycinania końcówek (top&tail) i wydajnością do 600 kg surowca na godzinę.Przejdź do: GS 10-TTS
GS 20Wszechstronna krajalnica taśmowa do precyzyjnego i delikatnego cięcia, rozdrabniania i tarcia warzyw, owoców, mięsa, ryb i wypieków, z wydajnością do 4 ton produktu na godzinę.Przejdź do: GS 20
Krajalnice przemysłowe do warzyw i owoców
Tona VTona V kroi warzywa i owoce na plasterki, segmenty lub słupki w ciągłym procesie, z szybką wymianą wkładek tnących pozwalającą przezbroić linię pod kolejny produkt bez przestojów.Przejdź do: Tona V
KUJ HC-220Przemysłowa krajalnica do dużych warzyw i owoców (Ø 90–220 mm) — kostki, paski i plastry z wydajnością do 8 ton na godzinę, z regulacją prędkości cięcia na siedmiu poziomach.Przejdź do: KUJ HC-220
KUJ-VKUJ-V to przemysłowa krajalnica klasy premium do precyzyjnego cięcia warzyw, owoców, mięsa, ryb i serów w kostkę, paski lub plastry, o wydajności do 2500 kg/h. Jeden system łączy trzy funkcje cięcia i sprawdza się zarówno w pracy samodzielnej, jak i w linii produkcyjnej.Przejdź do: KUJ-V
Maszyna do krojenia kapusty CAP 350CAP 350 kroi całe główki białej i czerwonej kapusty o średnicy do 350 mm, osiągając wydajność do 5000 kg/h. To rozwinięcie modelu CAP 68 — większa wydajność przy zachowaniu otwartej, higienicznej konstrukcji.Przejdź do: Maszyna do krojenia kapusty CAP 350
Wydrążarka do kapusty KSB-2Wydrążarka KSB-2 usuwa głąby z całych główek kapusty (białej, czerwonej, spiczastej) przy wydajności do 2000 kg/h, czyli do 600 główek na godzinę.Przejdź do: Wydrążarka do kapusty KSB-2
S198Pneumatyczna, blatowa krajalnica do cięcia warzyw i owoców w słupki oraz kształty dekoracyjne, wykonująca do 600 cykli cięcia na godzinę bez ręcznego wysiłku operatora.Przejdź do: S198
Krojenie spiralne
SPIRELLO 150Krajalnica do automatycznego cięcia warzyw w dekoracyjne spirale lub paski — do metrowej długości spirali w kilka sekund, z wydajnością do 340 kg/h.Przejdź do: SPIRELLO 150
S021Kompaktowa, blatowa krajalnica do cięcia warzyw w dekoracyjne spirale lub paski, łącząca pneumatyczne podawanie z elektrycznym obrotem produktu.Przejdź do: S021
Obieranie i krojenie jabłek
Maszyna do obierania i krojenia jabłek AS 2Kompaktowa, półautomatyczna maszyna stołowa KRONEN do obierania, drążenia i krojenia jabłek na segmenty — przetwarza jednocześnie trzy owoce, czyli do 600 sztuk (ok. 90 kg) na godzinę.Przejdź do: Maszyna do obierania i krojenia jabłek AS 2- Maszyna do obierania i krojenia jabłek AS 4Kompaktowa maszyna stołowa do obierania, drążenia gniazd nasiennych i krojenia jabłek na segmenty lub plastry w jednym przejściu; przetwarza do trzech owoców naraz, czyli do 600 sztuk (ok. 90 kg) na godzinę.Przejdź do: Maszyna do obierania i krojenia jabłek AS 4
Maszyna do obierania i krojenia jabłek AS 6Półautomatyczna maszyna KRONEN AS 6 obiera, drąży i kroi jabłka w jednym cyklu, przetwarzając do 900 owoców na godzinę. Wpina się w linię przetwórstwa owoców tam, gdzie liczy się powtarzalny efekt i rozdzielenie gotowego produktu od odpadu.Przejdź do: Maszyna do obierania i krojenia jabłek AS 6
Urządzenia ręczne
MPC 100Ręczna krajalnica stołowa, która obrany i wydrążony walec ananasa tnie na plastry i od razu dzieli na kawałki wielkości kęsa w jednej operacji — do 720 szt./h.Przejdź do: MPC 100
MMC 150Ręczna krajalnica stołowa do cięcia obranych melonów na kawałki wielkości kęsa — plastruje i dzieli owoc w jednym przejściu, bez przekładania produktu między maszynami.Przejdź do: MMC 150
Ręczna krajalnica do kapusty i melonów KT-80Ręczne, stołowe urządzenie do szybkiego i precyzyjnego dzielenia kapusty i melonów na połówki, ćwiartki lub ósemki, przeznaczone do mniejszych partii w kuchniach komercyjnych i przygotowalniach.Przejdź do: Ręczna krajalnica do kapusty i melonów KT-80
Ręczne urządzenie do cięcia wzdłużnego MSTRęczne urządzenie stołowe, które dzieli długie warzywa – ogórki, cukinie, pory, marchew czy mniejsze bakłażany – wzdłuż na segmenty, z opcjonalnym wydrążeniem rdzenia. Kompaktowa konstrukcja sprawdza się tam, gdzie nie ma miejsca ani potrzeby na linię automatyczną, np. w kuchniach komercyjnych.Przejdź do: Ręczne urządzenie do cięcia wzdłużnego MST
Ręczne urządzenie do obcinania wierzchołka i ogona ananasa MAKRęczne urządzenie stołowe do jednoczesnego obcinania wierzchołka (kwiatu) i ogona świeżego ananasa w jednej operacji, przygotowujące owoc do dalszego obierania lub krojenia na plastry i kawałki.Przejdź do: Ręczne urządzenie do obcinania wierzchołka i ogona ananasa MAK
