Przejdź do treści głównej
Profilownica Forsfood Sol Noctis do formowania kulek z ziemniaków i warzyw

Forsfood

Sol Noctis

Profilownica Forsfood Sol Noctis formuje z ziemniaków, warzyw korzeniowych i wybranych owoców regularne kulki o średnicy od 17 do 35 mm. Wymienne narzędzia profilujące dają powtarzalny kształt i gładką powierzchnię, a maszyna pracuje samodzielnie lub w linii z obieraniem, obróbką termiczną i pakowaniem.

Formowanie kulek z ziemniaków i warzyw o powtarzalnej średnicy

Sol Noctis to przemysłowa profilownica fińskiego producenta Forsfood Oy. Nadaje obranemu surowcowi regularny, kulisty kształt przy użyciu wymiennych narzędzi profilujących. Średnicę produktu wybiera się przez dobór narzędzia, a dostępny zakres wynosi od 17 do 35 mm. Efektem jest jednolity produkt o gładkiej powierzchni, gotowy do dalszej obróbki lub pakowania.

Maszyna pracuje z surowcami o różnej strukturze: ziemniakami, marchwią, burakami, selerem i innymi warzywami korzeniowymi, a także z wybranymi owocami. Producent kieruje ją zarówno do produkcji przekąsek, jak i do bardziej wymagających produktów dla gastronomii premium. Wynik profilowania zależy od wielkości, twardości, kształtu i sposobu przygotowania surowca, dlatego przy niestandardowym produkcie warto wykonać próby na surowcu klienta. Sol Noctis jest profilownicą surowca w kawałkach, nie typową formierką do jednorodnej masy ziemniaczanej. Takie zastosowanie wymaga osobnego potwierdzenia technologicznego.

Urządzenie może pracować jako samodzielna maszyna lub jako element linii obejmującej obieranie, obróbkę termiczną, chłodzenie, mrożenie i pakowanie. Konstrukcja ze stali nierdzewnej jest przystosowana do warunków zakładu spożywczego, a praca maszyny jest stabilna i cicha, z poziomem hałasu poniżej 80 dBA.

  1. Do jakich produktów

    Kulki ziemniaczane znane w gastronomii jako ziemniaki paryskie (pommes Parisienne), kulki z marchwi, buraków, selera i innych warzyw korzeniowych oraz kuliste elementy z wybranych owoców. Tak uformowany produkt trafia do dań gotowych, mieszanek warzywnych, mrożonek, przekąsek i dekoracji dla gastronomii albo do półproduktów przeznaczonych do dalszej obróbki termicznej.

  2. Kiedy ten kierunek ma sens

    Gdy liczy się powtarzalny kształt i masa porcji. Regularna średnica ułatwia równomierne gotowanie, blanszowanie, smażenie lub mrożenie, automatyczne dozowanie i pakowanie oraz standaryzację produktu końcowego. Z profilowania korzystają zakłady przetwórstwa ziemniaków i warzyw, producenci mrożonek, dań gotowych i żywności convenience. Sięgają po nie także kuchnie centralne oraz dostawcy półproduktów dla gastronomii i produktów premium.

  3. Jaką rolę pełni w procesie

    Profilownica pracuje na obranym surowcu, po obieraczce i przed obróbką termiczną, chłodzeniem, mrożeniem lub pakowaniem. Może stanowić samodzielne stanowisko albo ogniwo linii z obieraczkami Forsfood, na przykład Classic-1000 lub Aurora Borealis, i dalszymi urządzeniami do obróbki i pakowania.

  4. Co trzeba ustalić przed doborem

    Rodzaj i sposób przygotowania surowca, oczekiwaną średnicę produktu, wymaganą wydajność, sposób dalszej obróbki, planowany produkt końcowy i możliwość integracji z istniejącą linią. Rzeczywista wydajność zależy od surowca, wybranej średnicy i sposobu podawania, dlatego producent nie podaje jednej liczby, a wydajność określa się indywidualnie dla konkretnego zastosowania.

Co wyróżnia tę maszynę

  • Zakres średnic od 17 do 35 mm

    Wymienne narzędzia profilujące dopasowują wielkość kulki do receptury i wymagań odbiorcy. Zmiana średnicy wymaga tylko wymiany narzędzia, bez zmiany maszyny.

  • Ziemniaki, warzywa korzeniowe i owoce

    Maszyna profiluje surowce o różnej strukturze: ziemniaki, marchew, buraki, seler i inne warzywa korzeniowe oraz wybrane owoce. Wynik zależy od wielkości, twardości i przygotowania surowca.

  • Powtarzalny kształt i gładka powierzchnia

    Regularne kulki o jednolitej średnicy ułatwiają standaryzację produktu, utrzymanie powtarzalnej masy porcji, automatyczne dozowanie oraz równomierną obróbkę termiczną i mrożenie.

  • Praca samodzielna lub w linii

    Sol Noctis pracuje jako osobne stanowisko albo jako element linii obejmującej obieranie, obróbkę termiczną, chłodzenie, mrożenie i pakowanie, w tym z liniami obierania Forsfood.

  • Konstrukcja ze stali nierdzewnej

    Higieniczna konstrukcja ze stali nierdzewnej, przystosowana do warunków zakładu przetwórstwa spożywczego i do regularnego mycia.

  • Stabilna i cicha praca

    Producent deklaruje stabilną, płynną pracę urządzenia przy poziomie hałasu poniżej 80 dBA. To ułatwia ustawienie maszyny w hali blisko stanowisk obsługi.

Parametry techniczne

  • Produkt i narzędzia

    Zakres średnic produktu
    17–35 mm
    Narzędzia profilujące
    wymienne, dobierane pod średnicę
    Surowiec
    ziemniaki, warzywa korzeniowe, wybrane owoce

  • Wymiary i masa

    Długość
    1750 mm
    Szerokość
    1340 mm
    Wysokość
    2150 mm
    Masa
    ok. 580 kg

  • Zasilanie i media

    Zasilanie
    400 V, 3 fazy, 50 Hz
    Prąd znamionowy
    16 A
    Przyłącze wody
    2/3"
    Poziom hałasu
    poniżej 80 dBA
    Konstrukcja
    stal nierdzewna

Sprawdźmy, czy ten model ma sens w Twoim procesie

Jeśli chcesz dobrać właściwą wersję maszyny, warto zacząć od surowca, oczekiwanego efektu i miejsca maszyny w całej linii. Taka rozmowa zwykle wystarcza, żeby ocenić konfigurację i kolejny krok.

Powiązane produkty

Jeśli szukasz rozwiązania dla innego surowca albo innego etapu procesu, sprawdź podobne maszyny z tej kategorii. To dobry punkt wyjścia, gdy linia wymaga innej wydajności lub innej logiki pracy.