Maszyny i linie do produkcji kanapek i dań gotowych

F.H. Najbar oferuje maszyny oraz kompletne rozwiązania BS Parma do automatyzacji produkcji kanapek, lasagne i dań gotowych.

Oferta obejmuje zarówno pojedyncze urządzenia technologiczne, jak i automatyczne oraz półautomatyczne linie produkcyjne. Konfiguracja dobierana jest do rodzaju produktu, receptury, formatu opakowania, wymaganej wydajności oraz zakresu operacji, które mają zostać zautomatyzowane.

Linie do produkcji kanapek

BS Parma projektuje rozwiązania do przemysłowej produkcji różnego rodzaju kanapek, bagietek i innych produktów na bazie pieczywa.

W zależności od produktu linia może obejmować kolejne etapy procesu:

  • transport pieczywa,
  • dozowanie sosów i produktów półpłynnych,
  • nakładanie nadzienia,
  • dozowanie innych składników,
  • zamykanie lub składanie produktu,
  • porcjowanie,
  • cięcie,
  • transport do kolejnych etapów produkcji lub pakowania.

Poszczególne urządzenia mogą być konfigurowane odpowiednio do rodzaju pieczywa, konsystencji składników oraz wymaganej wydajności.

Precyzyjne dozowanie składników

Jednym z kluczowych elementów automatycznej produkcji kanapek jest kontrolowane dozowanie produktu.

BS Parma oferuje różne technologie dozowania przeznaczone m.in. do:

  • majonezu,
  • sosów,
  • kremów,
  • produktów pastowatych,
  • gęstych nadzień,
  • produktów zawierających kawałki składników.

Przykładem jest tłokowy dozownik VP300, przeznaczony również do produktów gęstych i pastowatych zawierających cząstki stałe.

Odpowiedni system dozowania dobierany jest na podstawie właściwości produktu, wielkości porcji i wymaganej wydajności procesu.

Ultradźwiękowe cięcie kanapek i produktów spożywczych

Oferta BS Parma obejmuje zrobotyzowane urządzenia do cięcia ultradźwiękowego, takie jak systemy UR40 i UR40D.

Technologia ultradźwiękowa umożliwia precyzyjne porcjowanie produktów, przy których tradycyjne cięcie mechaniczne może powodować deformację lub zabrudzenie powierzchni cięcia.

System może być wykorzystywany m.in. do cięcia:

  • kanapek,
  • bułek i pieczywa,
  • focaccii,
  • pizzy,
  • ciast,
  • innych produktów wymagających precyzyjnego porcjowania.

Robot może współpracować z systemem wizyjnym, a parametry procesu mogą być zapisywane w postaci receptur dla kolejnych produktów.

Linie do produkcji lasagne

BS Parma produkuje automatyczne i półautomatyczne linie do lasagne.

Proces może obejmować kolejne operacje związane z budowaniem warstw produktu, m.in.:

  • transport tacek,
  • dozowanie sosów,
  • podawanie makaronu,
  • dozowanie kolejnych składników,
  • nakładanie sera lub dodatków,
  • przygotowanie produktu do następnego etapu procesu.

Dostępny stopień automatyzacji pozwala dobrać rozwiązanie zarówno do zwiększania wydajności istniejącej produkcji, jak i budowy nowej linii.

Wybrane linie BS Parma osiągają wydajność do 3000 tacek na godzinę dla wskazanego przez producenta formatu 150 × 100 mm. Rzeczywista wydajność zależy jednak od produktu, jego formatu, receptury oraz konfiguracji linii.

Linie do dań gotowych

Technologie BS Parma mogą być wykorzystywane również do automatyzacji produkcji innych dań gotowych.

W zależności od produktu możliwe jest wykorzystanie systemów:

  • transportu opakowań,
  • dozowania,
  • napełniania,
  • tworzenia warstw,
  • nakładania dodatków i toppingów,
  • porcjowania,
  • integracji z kolejnymi urządzeniami linii.

Rozwiązania mogą pracować z różnymi formatami produktu i opakowań, a konfiguracja procesu jest ustalana indywidualnie.

Automatyczne i półautomatyczne rozwiązania

Nie każda produkcja wymaga pełnej automatyzacji.

BS Parma oferuje zarówno kompletne linie automatyczne, jak i rozwiązania półautomatyczne oraz pojedyncze urządzenia, które mogą zostać włączone do istniejącego procesu.

Pozwala to dobrać zakres inwestycji odpowiednio do:

  • aktualnej wydajności produkcji,
  • udziału pracy ręcznej,
  • dostępnej powierzchni,
  • liczby produkowanych formatów,
  • częstotliwości zmian receptur,
  • planowanego rozwoju zakładu.

Dlaczego automatyzować produkcję kanapek i dań gotowych?

Odpowiednio dobrana automatyzacja pozwala przede wszystkim zwiększyć kontrolę nad procesem produkcyjnym.

W zależności od zastosowanego rozwiązania może umożliwiać:

Większą powtarzalność dozowania

Kontrolowanie ilości nakładanego produktu ułatwia utrzymanie określonej gramatury i ograniczenie różnic pomiędzy kolejnymi porcjami.

Zwiększenie wydajności procesu

Automatyzacja powtarzalnych operacji pozwala ograniczyć liczbę czynności wykonywanych ręcznie i zwiększyć przepustowość wybranych etapów produkcji.

Powtarzalne porcjowanie i cięcie

Zastosowanie automatycznych systemów cięcia umożliwia uzyskanie powtarzalnych porcji i ograniczenie uszkodzeń produktu.

Elastyczną zmianę formatów

Wybrane maszyny i linie BS Parma umożliwiają zmianę formatów produktu oraz zapis parametrów dla różnych receptur.

Integrację z istniejącą produkcją

Dozowniki i inne urządzenia BS Parma mogą pracować samodzielnie lub zostać zintegrowane z istniejącymi liniami.

Dla jakich zakładów?

Rozwiązania BS Parma są przeznaczone przede wszystkim dla przemysłowych producentów:

  • kanapek i przekąsek,
  • produktów convenience,
  • dań gotowych,
  • lasagne i produktów makaronowych,
  • produktów typu ready-to-eat,
  • żywności dla cateringu przemysłowego.

Dobór linii do konkretnego produktu

Nie istnieje jedna konfiguracja odpowiednia dla wszystkich kanapek lub dań gotowych.

Przy doborze rozwiązania analizujemy m.in.:

  • produkt końcowy,
  • skład i konsystencję dozowanych komponentów,
  • aktualną oraz docelową wydajność,
  • gramaturę porcji,
  • format pieczywa, tacki lub innego opakowania,
  • liczbę wariantów produktu,
  • sposób zmiany receptur,
  • dostępne miejsce,
  • istniejące urządzenia,
  • zakres procesu, który ma zostać zautomatyzowany.

Na tej podstawie można dobrać pojedynczą maszynę, moduł dozujący lub kompletną linię produkcyjną.

Maszyny i linie BS Parma w Polsce

F.H. Najbar jest wyłącznym przedstawicielem BS Parma w Polsce.

Pomagamy w doborze rozwiązania technologicznego, uzgodnieniu konfiguracji z producentem oraz realizacji projektu – od analizy procesu do dostawy, uruchomienia i serwisu urządzeń.

Planujesz automatyzację produkcji kanapek, lasagne lub dań gotowych? Skontaktuj się z nami i przedstaw produkt oraz oczekiwaną wydajność.

Zapytaj o rozwiązanie BS Parma.