Linie dla cateringu przemysłowego
Jeśli produkcja ma utrzymać powtarzalny efekt przy większej liczbie porcji, linię trzeba dobrać do realnego rytmu pracy zakładu. Chodzi o rozwiązanie, które porządkuje ten etap i pozwala bezpiecznie rozwijać skalę produkcji.
Zobacz karty maszyn
Skala w cateringu obnaża każdy słaby punkt procesu
Przy setkach porcji dziennie ręczna kompletacja przestaje dawać równy efekt, a każde odchylenie mnoży się przez całą produkcję. Linia dla cateringu ma ten etap uporządkować: to samo danie, ten sam wygląd i ta sama gramatura w każdym cyklu.
Powtarzalność przy dużej liczbie porcji
Tysięczna porcja ma wyglądać i ważyć tyle samo co pierwsza. Da się to utrzymać tylko wtedy, gdy dozowanie i kompletacja pracują w stałym, kontrolowanym rytmie.
Linia dobrana do rytmu zakładu
Realny cykl produkcji, zmiany i przezbrojenia między daniami określają, jaka linia ma sens. Rozwiązanie dobiera się do sposobu pracy zakładu, a nie odwrotnie.
Wiele operacji w jednym układzie
Dozowanie, układanie, zamykanie i oznaczanie muszą zagrać w jednym cyklu. Dobrze dobrana linia łączy te operacje bez utraty stabilności całego procesu.
Miejsce na dalszy wzrost
Skala w cateringu potrafi rosnąć szybciej niż plan. Linia nie powinna być sufitem produkcji, dlatego od początku warto wiedzieć, gdzie jest jej realna granica i co będzie kolejnym krokiem.
Maszyny do produkcji cateringowej na skalę przemysłową
Catering przemysłowy wymaga tempa i powtarzalności na każdym etapie: od przygotowania surowca, przez porcjowanie, po pakowanie gotowych posiłków. Poniżej maszyny, które sprawdzają się w kuchniach produkcyjnych i zakładach cateringowych.
Przygotowanie surowca
PL 40KObieraczka PL 40K myje i obiera ziemniaki, marchew, buraki i inne warzywa bulwiaste w jednym cyklu, z wydajnością do 600 kg/h. Wymiana wkładki ściernej na gumową w kilka minut zmienia ją w samodzielną myjkę, co czyni ją uniwersalnym, podstawowym modelem dla małych i średnich zakładów.Przejdź do: PL 40K
KUJ HC-220Przemysłowa krajalnica do dużych warzyw i owoców (Ø 90–220 mm) — kostki, paski i plastry z wydajnością do 8 ton na godzinę, z regulacją prędkości cięcia na siedmiu poziomach.Przejdź do: KUJ HC-220
S198Pneumatyczna, blatowa krajalnica do cięcia warzyw i owoców w słupki oraz kształty dekoracyjne, wykonująca do 600 cykli cięcia na godzinę bez ręcznego wysiłku operatora.Przejdź do: S198
Maszyna do obierania i krojenia jabłek AS 2Kompaktowa, półautomatyczna maszyna stołowa KRONEN do obierania, drążenia i krojenia jabłek na segmenty — przetwarza jednocześnie trzy owoce, czyli do 600 sztuk (ok. 90 kg) na godzinę.Przejdź do: Maszyna do obierania i krojenia jabłek AS 2- Maszyna do obierania i krojenia jabłek AS 4Kompaktowa maszyna stołowa do obierania, drążenia gniazd nasiennych i krojenia jabłek na segmenty lub plastry w jednym przejściu; przetwarza do trzech owoców naraz, czyli do 600 sztuk (ok. 90 kg) na godzinę.Przejdź do: Maszyna do obierania i krojenia jabłek AS 4
Maszyna do obierania i krojenia jabłek AS 6Półautomatyczna maszyna KRONEN AS 6 obiera, drąży i kroi jabłka w jednym cyklu, przetwarzając do 900 owoców na godzinę. Wpina się w linię przetwórstwa owoców tam, gdzie liczy się powtarzalny efekt i rozdzielenie gotowego produktu od odpadu.Przejdź do: Maszyna do obierania i krojenia jabłek AS 6
Pakowanie posiłków
EASYKompaktowa pakowarka do worków poduszkowych dla warzyw, owoców, krojonej sałaty i innych sypkich towarów. Wejściowy model w portfolio KRONEN — mobilny, modułowy i łatwy w obsłudze bez wcześniejszego przeszkolenia.Przejdź do: EASY
MINIKompaktowa maszyna do pakowania porcji w worki foliowe, z regulowaną szerokością worka od 40 do 160 mm i nieograniczoną długością. Mobilna konstrukcja pozwala łączyć ją z różnymi systemami dozującymi zarówno w małych, jak i przemysłowych obszarach produkcyjnych.Przejdź do: MINI
Kompletne linie GNA
Linia do sałatKompletna linia do ważenia, napełniania i pakowania produktów świeżo ciętych (IV gamy) w tackach typu clam-shell lub w opakowaniu flowpack, zbudowana wokół 14-kanałowej wagi wielogłowicowej i 4-torowego rozładowywacza tac.Przejdź do: Linia do sałat
Linia do fetyKompletna linia GNA do ważenia, napełniania i zamykania pojemników z fetą w solance — od rozładunku pustych słoików po gotowy, szczelnie zamknięty produkt gotowy do wysyłki.Przejdź do: Linia do fety
Kompletne rozwiązanie do pakowaniaZintegrowana linia GNA łącząca ważenie, napełnianie tacek i pakowanie flow pack w jednym systemie — od sortowania i wagi wielogłowicowej, przez karuzelę napełniającą V80S, po poziomą pakowarkę Marlin, dla sałaty, baby leaf i produktów IV gamy.Przejdź do: Kompletne rozwiązanie do pakowania