Suszenie
Gdy celem jest obniżenie wilgotności produktu przed dalszym etapem procesu, liczy się równy efekt i delikatne traktowanie surowca. Dobór technologii powinien uwzględniać produkt, wymagania jakościowe i sposób pracy całej linii.
Zobacz karty maszyn
Suszenie domyka obróbkę przed dalszym etapem procesu
Po myciu, blanszowaniu czy gotowaniu produkt niesie ze sobą wodę, której dalszy proces nie chce. Nadmiar wilgoci psuje pakowanie, skraca trwałość i zaburza wagę porcji. Suszenie dobiera się więc do produktu i miejsca, w którym pracuje w całym procesie.
Wilgoć przenosi się na dalsze etapy
Nieosuszony produkt to zaparowane opakowania i krótsza trwałość na półce. Problem ujawnia się dopiero za suszarką, więc łatwo szukać jego przyczyny w niewłaściwym miejscu.
Produkt wyznacza granice technologii
Sałata zniesie mniej niż warzywa korzeniowe, a owoce miękkie jeszcze mniej. Obroty, czas cyklu i sposób podawania trzeba ustawić tak, żeby usunąć wodę bez uszkadzania struktury.
Parametry trzeba umieć zmieniać
Regulacja obrotów i czasu pracy pozwala prowadzić różne produkty na tym samym urządzeniu. Bez tej elastyczności każda zmiana asortymentu kończy się kompromisem w jakości osuszenia.
Etap wpięty w rytm całej linii
Suszenie pracuje między obróbką a pakowaniem i musi nadążać za oboma etapami. Dobrze dobrane urządzenie stabilizuje ten fragment procesu. Źle dobrane robi z niego wąskie gardło.
Suszenie i osuszanie po myciu
Skuteczne osuszenie po myciu decyduje o trwałości produktu i jakości pakowania. Suszarki wirówkowe KRONEN obsługują pracę partiami, a systemy taśmowe osuszają surowiec w trybie ciągłym — bez przerywania przepływu linii.
Suszarki wirówkowe KRONEN
K650W pełni automatyczna wirówka do suszenia sałaty, owoców i warzyw o wydajności do 2800 kg/h, pracująca w trybie ciągłym dzięki przenośnikowi buforowemu podającemu produkt do bębna o średnicy 650 mm.Przejdź do: K650
K850W pełni automatyczny system suszenia sałaty, owoców i warzyw do linii przetwarzania ciągłego, suszący do 5000 kg produktu na godzinę. Wirówka o bębnie 850 mm i przenośnik buforowy pozwalają utrzymać ciągłość pracy, mimo że samo suszenie odbywa się partiami.Przejdź do: K850
KS-100 PLUSWirówka do warzyw i sałaty KS-100 PLUS odwadnia liście sałaty, zioła, krojone warzywa i owoce oraz produkty w puszkach, pracując samodzielnie lub jako etap linii tuż za myciem, z wydajnością do 1250 kg/h.Przejdź do: KS-100 PLUS
KS-600 ECOPodstawowa wirówka do warzyw i sałaty o stałej prędkości 600 obr./min i stałym czasie cyklu, przeznaczona do partiowego odwadniania po myciu — jako maszyna samodzielna lub element linii przetwórczej.Przejdź do: KS-600 ECO- KS-7 ECOWirówka do warzyw i sałaty z siedmioma prędkościami wirowania, do wydajnego i delikatnego suszenia liści, warzyw, owoców oraz produktów w puszkach i marynatach.Przejdź do: KS-7 ECO
- KS-7 PLUSWirówka do warzyw i sałaty KRONEN, która osusza szeroką gamę produktów – od sałaty i ziół po krojone warzywa, owoce i produkty z puszek – korzystając z siedmiu prędkości wirowania. Pracuje samodzielnie lub jako element linii przetwórczej, umieszczony za etapem mycia.Przejdź do: KS-7 PLUS
- KS-900 ECOPodstawowy model wirówki do warzyw i sałaty o stałej prędkości 900 obr./min i stałym czasie wirowania, z wydajnością do 1250 kg/h. Sprawdza się jako samodzielne stanowisko za myciem lub jako element linii przetwórczej.Przejdź do: KS-900 ECO
Osuszanie w trybie ciągłym
BDS 3000/800System odwadniania taśmowego KRONEN BDS 3000/800 usuwa wodę powierzchniową z lekkich produktów liściastych — baby leaf, teen leaf, sałaty i ciętych warzyw — tuż przed pakowaniem, przy wydajności do 300 kg surowca na godzinę.Przejdź do: BDS 3000/800
HFDS 2500/600Taśmowy system odwadniania KRONEN do całych i krojonych owoców oraz warzyw, ustawiany w linii po myciu i przed pakowaniem — usuwa wodę powierzchniową przy wydajności do 2000 kg/h.Przejdź do: HFDS 2500/600
HFDS 5000/800Taśmowy system odwadniania KRONEN do 3000 kg całych lub krojonych owoców i warzyw na godzinę, montowany w linii po myciu i przed pakowaniem. Cztery stacje z nożami powietrznymi i wentylatorami ssącymi usuwają wodę z powierzchni produktu bez nadmiernego naprężenia mechanicznego.Przejdź do: HFDS 5000/800
DEW 200Pneumatyczna prasa odwadniająca do usuwania nadmiaru płynu z konserwowanych, marynowanych lub rozmrożonych warzyw, o wydajności do 1600 kg/h. Obsługiwana przez jedną osobę, sprawdza się przed dalszą obróbką surowca do wędlin krojonych czy nadzień.Przejdź do: DEW 200