Forsfood Sol Noctis – maszyna do formowania kulek z ziemniaków i warzyw
Forsfood Sol Noctis to przemysłowa maszyna do formowania ziemniaków, warzyw korzeniowych, owoców i innych odpowiednich surowców spożywczych w regularne kulki o średnicy od 17 do 35 mm.
Sol Noctis, określana również jako profilownica do warzyw, nadaje odpowiednio przygotowanemu surowcowi regularny, kulisty kształt przy użyciu wymiennych narzędzi profilujących. Efektem jest powtarzalny produkt o jednolitym kształcie i gładkiej powierzchni. Możliwość zastosowania urządzenia do konkretnego produktu zależy od jego wielkości, twardości, kształtu i sposobu przygotowania, dlatego przed doborem konfiguracji warto przeprowadzić analizę technologiczną, a w przypadku niestandardowych produktów również próby na surowcu klienta.
Najważniejsze cechy maszyny:
- zakres średnic produktu: od 17 do 35 mm, wymienne narzędzia profilujące,
- surowce: ziemniaki, warzywa korzeniowe (marchew, buraki, seler) oraz wybrane owoce,
- zastosowania: kulki ziemniaczane (ziemniaki paryskie), komponenty do dań gotowych i mieszanek warzywnych, produkty mrożone, półprodukty dla gastronomii i sektora HoReCa,
- konstrukcja ze stali nierdzewnej, przystosowana do pracy w zakładach przetwórstwa spożywczego,
- praca samodzielna lub jako element linii technologicznej obejmującej przygotowanie surowca, obróbkę termiczną, chłodzenie, mrożenie i pakowanie.
Jednolity rozmiar kulek poprawia nie tylko wygląd produktu, ale również powtarzalność całego procesu produkcyjnego: ułatwia równomierne gotowanie, blanszowanie, smażenie lub mrożenie, utrzymanie powtarzalnej masy porcji oraz automatyczne dozowanie i pakowanie. Ma to szczególne znaczenie w produkcji dań gotowych, mrożonek, produktów convenience oraz komponentów dla gastronomii.
Pełny opis maszyny i dane techniczne znajdują się na stronie produktu Sol Noctis w katalogu maszyn.